Двадцать лет безупречного вкуса

Текст и фото: Бионышева Елена

Фото: Алексей Клиндухов

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

Кондитерская фабрика «Победа» — современное российское предприятие, основанное в 1999 г. За 20 лет работы компании удалось завоевать признание и любовь почитателей шоколада как на отечественном рынке, так и за рубежом.

О производстве, продукции и планах развития фабрики рассказала ее генеральный директор Ольга Эдуардовна Муравьева.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

— Что из выпускаемого «ПОБЕДОЙ» кондитерского ассортимента пользуется наибольшей популярностью у потребителей?

— Общеизвестными марками в нашей стране были признаны «Победа вкуса» и «Мишки в лесу». Шоколадные конфеты «Мишки в лесу» — один из первых брендов предприятия, который вместе с конфетами «Соната» мы стали изготавливать на первой производственной линии в 2000 году. Шоколадные трюфели с марципаном «Победа вкуса» мы выпускаем с 2007 года по уникальной рецептуре, объединившей нежную шоколадно-сливочную начинку и мягкое марципановое донышко. К слову, «Победа вкуса» — это и торговая марка и еще наш девиз, отражающие фирменную политику — делать продукцию с превосходным вкусом из натурального какао и других высококачественных ингредиентов. Еще один флагманский бред «Победы» — шоколад «Горький 72% какао», который был разработан в 2001 году и быстро нашел своих покупателей.

В числе основных марок также стоит упомянуть шоколад без сахара со стевией и инулином, конфеты «Птица счастья», жевательный мармелад и молочные конфеты «Funny cows», Toffee. Всего же мы выпускаем свыше 20 тыс. тонн продукции в год.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

— Есть ли у Вашей компании свои ноу-хау?

Безусловно. Наша фабрика использует десятки эксклюзивных технологий, например, при производстве инновационного аэрированного шоколада с аэрированной начинкой — иными словами, и сам шоколад, и начинка насыщаются воздухом. Аналогов на рынке у этого продукта нет.

Также мы разработали уникальную технологию производства вафель для шоколадных конфет: после долгих поисков идеального состава мы придумали добавлять вместо яичного белка натуральный солод, что делает вафлю хрустящей и тающей во рту. Оценить этот секретный ингредиент можно в конфетах «Мишки в лесу», «Птица счастья» и «Соната».

Кроме того, мы стали одними из пионеров в создании инновационного шоколада без сахара. Мы заменили его натуральными подсластителями — стевией и инулином, благодаря чему общая калорийность продукта снизилась примерно на 12%, а гликемический индекс равен нулю. Нам удалось добиться, чтобы вкус не отличался от аналогов с сахаром, поэтому наш шоколад популярен не только у покупателей диабетической продукции, но и у тех, кто просто стремится вести здоровый образ жизни.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

— Удается ли «ПОБЕДЕ» выдерживать конкуренцию?

— Наша компания считается одним из лидеров на отечественном рынке по уровню продаж и покупательской лояльности. При этом наши бренды и продукция широко известны не только в России и странах СНГ, но и далеко за пределами Родины: в Германии, Израиле, Китае, США, Южной Америке и на Ближнем Востоке. Наши конфеты даже в космосе побывали! Недавно фабрику «ПОБЕДА» в Егорьевске посетила первая в истории российской космонавтики женщина, работавшая в составе международной экспедиции на борту МКС, Герой России Елена Серова. Она рассказала, что на Международной космической станции наслаждались нашим шоколадом и остались очень довольны.

Мы по праву гордимся тем, что продукция фабрики получила признание на российских и международных конкурсах, отмечена дипломами и наградами. Безопасность и качество ассортимента «ПОБЕДЫ» подтверждены международными сертификатами: BRC Global Standard for Food Safety, FSSC 22000, ISO 22000:2005.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

— Сколько всего производств включает компания «ПОБЕДА»?

— Три. Первая фабрика была открыта в д. Клеменово (вблизи Егорьевска, Московская область) в 2000 году, вторая производственная площадка появилась уже в самом Егорьевске в 2008 году. В 2016 году была официально запущена третья фабрика в Вентспилсе (Латвия, ЕС).

Наши фабрики оснащены лучшим на сегодняшний день кондитерским оборудованием в мире. Все производственные процессы полностью автоматизированы, что позволяет четко отслеживать качество выпускаемой продукции и существенно снижать её себестоимость. Тем не менее мы находимся постоянно в процессе усовершенствования и модернизации оборудования, а также открываем новые производственные линии.

На данный момент их уже 25, что позволяет обеспечить производственную мощность 200 тонн в сутки и удовлетворить спрос на нашу продукцию. Оборудование обслуживают высококлассные специалисты, получившие лучшее профильное образование в России и за рубежом.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

— Сколько всего работников на фабрике и какие условия им предоставляются?

— Всего на фабрике трудятся 600 человек. На наших фабриках открыты столовые с бесплатными обедами для сотрудников, компания предлагает конкурентную зарплату и возможности для карьерного роста.

Мы предпочитаем развивать и продвигать своих сотрудников, а не нанимать их со стороны. В истории компании много тому примеров. Так, бывшие логист Ряшенцева Н.В. и менеджер по клинингу Гороховик М.В. доросли до начальников производства. Лидеры технической службы — технический директор Баранов А.А., который пришел на предприятие инженером, и главный инженер Алещенко А.Н., который некогда устроился к нам электриком.

Один из наших старейших сотрудников — Андрей Кузин, он стоял у истоков развития производства и возглавлял первую производственную площадку в д. Клеменово. Потом он стал директором всего производственного сектора, а с прошлого года возглавил новое направление нашей компании — музейно-экскурсионный комплекс кондитерских фабрик «ПОБЕДА». Теперь попасть в цеха и увидеть, как изготавливаются наши сладости, может любой желающий. Среди наших посетителей — воспитанники детских домов Егорьевского района: мы взяли над ними шефство, проводим для них бесплатные туры и оказываем другую посильную помощь.

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

Хочешь всегда знать и никогда не пропускать лучшие новости о развитии России? У проекта «Сделано у нас» есть Телеграм-канал @sdelanounas_ru. Подпишись, и у тебя всегда будет повод для гордости за Россию.