По данным анализа рынка этилового спирта, подготовленного BusinesStat в 2012 г., за период с 2007 по 2011 гг. спрос на этиловый спирт в России снизился почти на 6%: с 895 до 843 млн л. Наибольшее сокращение спроса относительно предыдущих лет наблюдалось в 2009 г - почти на 6%. В 2012-2016 гг. ожидается, что спрос на этиловый спирт будет снижаться в среднем на 0,3% в год. В 2016 г. объем спроса сократится до 829 млн л. Поскольку основным потребителем пищевого этилового спирта в России является ликероводочная отрасль, эксперты рынка видят причину падения спроса на этиловый спирт в изменении культуры потребления алкогольных напитков. Спрос на крепкий алкоголь снижается, зато растет потребление слабоалкогольных напитков, пива и коктейлей.

Этиловый спирт на российском рынке преимущественно реализуется через внутреннюю торговлю. В 2007 - 2011 гг. доля внутренних продаж в структуре спроса колебалась от 99% в 2007 г до 95% в 2011 г.

За период с 2007 по 2011 гг. стоимостный объем продаж этилового спирта в России увеличился на 24%: с 52 до 64 млрд руб. В 2009 г. стоимостный оборот рынка этилового спирта сократился относительно предыдущего года на 7%, составив менее 53 млрд долл. В 2008 г. и в 2011 г., несмотря на снижение натурального объема продаж этилового спирта на 3 и 1% относительно предыдущих лет, стоимостный объем рынка вырос на 10 и 21%, вследствие роста оптовой цены на 13 и 22%.