почему не выращивают? выращивают, но гораздо меньше, чем при СССР… потому что некуда девать большой одноразовый урожай… часть можно переработать на томатный сок, лечо и прочие консервы, часть можно продать, причем очень дешево, и через 2-3 месяца, оставшийся урожай сгнивает, а потом 9-10 месяцев свежих помидор нигде в магазинах нет… конечно, можно построить массу консервных заводов, но откуда они будут брать сырье, когда не будет созревших помидор? то есть те-же 9-10 месяцев в году? простаивать? а работники? куда их девать? поэтому просто выгодней иметь небольшую теплицу, и собирать помидоры круглогодично, но в таких объемах, которые магазины заберут мгновенно, без затоваривания, и не надо никаких консервов… понятно, что помидор из открытого грунта вкусней и даже пахнет по другому, чем помидор из теплицы, но продавцам и производителям, по большому счету «до одного места» ваши ощущения как покупателя, а волнует их только возможность заработать деньги… это не хорошо и не плохо, это жизнь такая… но если вы откроете способ круглогодичного выращивания помидор в открытом грунте, да еще и реализуете его — то сразу станете очень богатым человеком…