С 7 по 12 июня в Красной Поляне группа компаний «Лазаревское», производитель мяса премиального качества, впервые примет участие в Gastreet International Restaurant Show. На фестивале компания представит шеф-поварам, рестораторам, представителям HoReCa и гастрономической розницы билтонг собственного производства — южноафриканский мясной деликатес из говядины.
Презентация продукта на Gastreet станет для «Лазаревского» одним из первых шагов в развитии направления HoReCa. Компания планирует представить ресторанному рынку продукт со стабильным качеством, контролируемым происхождением сырья и возможностью регулярных поставок для профессиональной кухни.
Билтонг — традиционный южноафриканский мясной деликатес, который готовится из говядины со специями. В отличие от более сухих мясных снеков, билтонг сохраняет выраженный мясной вкус и мягкую текстуру. В ресторанной практике его можно использовать как самостоятельную закуску, ингредиент для мясных тарелок, салатов, барных сетов, сопровождение к вину и пиву, а также как гастрономический комплимент.