Иркутские ученые обнаружили высокие антиоксидантные свойства у гриба, растущего на березах. В качестве добавки к чаю он помогает
в профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний, сообщила
13 ноября 2014 года ТАСС ведущий инженер лаборатории
физиологии растительной клетки Сибирского института физиологии и биохимии растений ИНЦ СО РАН Марина Полякова. Название гриба
она не назвала, опасаясь конкуренции, но речь не идет о всем
известной чаге.
Полякова уточнила, что сам гриб был открыт очень давно, но его
высокие антиоксидантные свойства ученые впервые обнаружили
буквально два года назад.
«Гриб в составе чая замедляет окислительные процессы в организме,
которые приводят к преждевременному старению, сердечно-сосудистым
и раковым заболеваниям. Но это не лекарство, а профилактическое
средство, как бифидопродукты или витамины. С его помощью можно
поддержать иммунитет, оказать общеукрепляющее свойство», —
сказала Полякова.
Инженер отметила, что чистую мицелиальную массу для чая ученые
получают в лаборатории. Она высушивается и добавляется в напиток
вместе с чайным листом и смесью байкальских трав. Полякова с коллегами готовят документы для подачи патентной заявки.
Запустить производство удастся не раньше, чем через год.
Ученые надеются сертифицировать чай в качестве функционального
пищевого продукта, что позволит продавать его не в аптеках, а в обычных магазинах. По предварительным расчетам, стоимость
50-граммовой пачки «грибного» чая составит около 150 рублей.