Лого Сделано у нас
51

В Вологодской области открыт новый цех по производству сливочного масла

30 апреля в поселке Молочное Вологодской области на Учебно-опытном заводе ВГМХА им. Н.В. Верещагина в торжественной обстановке открылся новый цех по производству сливочного масла - того самого, вологодского!

Мощность производства - 4.000 т масла в год,  что удваивает объем производства завода. Новое производство полностью автоматизировано и включает в себя полный цикл: молоко на входе - фасованное сливочное масло на выходе.

Использованы материалы  http://vologda.mk.ru/news...la-otkryit-v-vologde.html 

  • 2
    misha12 misha12
    06.05.1318:06:57
  • 1
    Нет аватара termometrix
    06.05.1321:34:42
    Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина» (ВГМХА) — старейший вуз Севера России.Расположена в селе Молочном, административно входящем в состав Вологды.3 (16) июня 1911 года Николай II подписал Указ «Об учреждении Вологодского молочнохозяйственного института с целью научной разработки вопросов молочного хозяйства и молочного скотоводства, теоретической и практической подготовки образованных деятелей в этой области». Большую роль в основании института сыграл А.А. Калантар.В течение 1912—1917 годах велось строительство корпусов института. В 1921 году состоялся первый выпуск 10 агрономов и специалистов по молочному хозяйству.
    Вологодское масло — несолёное сладкосливочное масло с массовой долей влаги не более 16,0 %, производимое на территории Вологодской области, известное благодаря своему особому вкусу и аромату, приобретаемому в результате специальной переработки свежих сливок первого сорта под воздействием высоких температурВологодское масло изобрёл Николай Васильевич Верещагин, старший брат художника-баталиста Василия Верещагина. Он изучил ведение молочного хозяйства в Швейцарии, Голландии, Дании, Германии и других европейских странах. В конце 1860-х годов он организовал артельные сыроварни в Вологодской, Новгородской, Ярославской и Тверской губерниях и выписал европейских специалистов маслоделов для обучения русских мастеров. В 1870 году на Всемирной выставке по молочному хозяйству в Париже Верещагин обратил внимание на масло из Нормандии с ярко выраженным вкусом и ореховым привкусом. Это масло вдохновило его на изобретение нового способа приготовления.В 1871 году Н. В. Верещагин и семья голштинцев Буманов организовали первый маслодельный завод в деревне Марфино Вологодской губернии, в 1872 - в близлежащем селе Фоминское. (Ныне - Молочное)Верещагин предложил изготовлять масло из сливок, нагретых до высокой температуры, что придавало ему «ореховый» привкус. Новый вид масла Верещагин назвал «парижским», а в других странах мира его называли «петербургским», так как оно экспортировалось из России только из этого города. Отличное по вкусу молоко и масло в Вологодской губернии получалось благодаря обилию заливных лугов, сохраняющемуся в течение всего пастбищного периода зелёного травостоя с обилием разнотравья, умеренным температурам летом без зноя и жары.Согласно решению Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование) с 1 января 2010 года, наименование «Вологодское масло» вправе использовать предприятия, находящиеся только на территории Вологодской области. «Вологодское масло» изготовленное за пределами Вологодской области считается контрафактной продукцией. Решение о передаче прав на использование товарного обозначения региону, а не конкретной компании, не имеет правовых прецедентов в России. В Евросоюзе аналогичным правовым статусом является Protected Designation of Origin или англ. «Protected Geographical Status».
    Википедия
    Отредактировано: termometrix~21:36 06.05.13
  • 1
    Нет аватара npl
    06.05.1322:18:54
    +
    Где-то читал,что вологодское масло имеют право производить всего 4 завода:Молочное,Вологда,Грязовец и еще Сокол вроде бы
    P.S.Бочонки прикольные!
    • 0
      Нет аватара 8202
      07.05.1311:41:58
      Вологодский молокозавод, Череповецкий молокозавод, Опытный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина и вроде ещё Шекснинский маслозавод.
      • 0
        Нет аватара vac
        07.05.1313:56:40
        в Великом Устюге еще хороший молокозавод. масло тоже делает. имхо вообще сравнивать разных производителей вологодской области нет резона - хороших много, а вкус чуток разный в зависимости от технологии.
        • 0
          Нет аватара 8202
          07.05.1314:20:40
          В Великом Устюге на мой взгляд, как раз таки не ахти, ниже качество. И Вологодского масла они не делают.
          Так то же Вологодское масло от разных производителей по разному стоит, даже если лежит на одной витрине, самое дорогое от Вологодского мелькомбината, так что они работают в несколько разных ценовых нишах.
  • 0
    noname noname
    06.05.1322:19:19
    А кто нибудь в других городах, кроме Вологды и Череповца имеет возможность купить Вологодское масло?
    • 3
      Нет аватара brat_po_razumu
      07.05.1300:52:38
      Безусловно - вот список городов и конкретных торговых сетей, которым верещагинцы поставляют масло, с сайта завода-производителя.

      Они сообщают, что этот цех позволил им удвоить производство масла, то есть их общий выпуск - 8.000 т в год. А они - не единственные производители.
    • 0
      misha12 misha12
      07.05.1313:35:11
      В Петербурге и Ленинградской области точно есть.
  • Комментарий удален
  • Комментарий удален
  • -2
    Kolyda Kolyda
    07.05.1311:58:53
    Уже и вкус СЛИВОЧНОГО масла забыл. Только что на хлеб сей продукт мажется, а вкус давно не тот. Прошлой осенью в Москве (не скажу точно в каком магазине) купил Вологодского, порадовать себя захотел, а оказался тот же спрей... Скорее всего подделка была, но осадок в душе остался.
    В советские времена "Вологодское масло" продавалось упакованным в консервные банки по 1 и 3 кг. - действительно было МАСЛО!
    Отредактировано: Kolyda~12:01 07.05.13
    • 0
      Нет аватара vac
      07.05.1313:46:06
      смотреть надо что покупаете. валио тоже пишет "вологодское масло". ну и состав читать внимательно. в том что делают на ВМК, в Молочном, состав - один компонент - сливки.
      зы. в догонку. если уж в Вологде масло ВМК стоит 70-80р за пачку. поэтому в Москве за 50 купить вологодского не получится    
      Отредактировано: vac~13:50 07.05.13
  • Комментарий удален
Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,