надо придумать как оградить от них таких как я и моя семья

Давно придумано, ещё до ГМО, для защиты сортов от переопыления — пространственная изоляция.

Такой продукции нет в сетевых гипермаркетах.

Потому что она хранится слишком мало, поэтому используют сорта где вкус приносится в жертву лежкости. ГМО, пестициды и удобрения тут не причем, это сорта обычной селекции.

Да и о воздействии на человека можно говорить только через несколько поколений, зачем рисковать, если нет острой необходимости?

Технологии уже десятки лет, опробована на всем чем можно, на многих поколениях крыс и с/х животных. Сколько уже можно проверять — теоретически она безопаснее обычной селекции, где меняются произвольно сотни генов в абсолютно случайных местах. Практика уже практически тридцать лет подтверждает теорию.