Рыбозавод в Камызякском районе Астраханской области начал
выпускать «Каспийские сардины в масле» — аналог известных
«Рижских шпрот». В этом году астраханская продукция появится в российских магазинах, сообщил ТАСС президент рыбоперерабатывающей
компании «Каспрыба», куда входит завод, Андрей Маркин.
Начали выпускать сардины каспийские в масле — это экологически
чистый аналог шпрот. Выпускаем пока немного, от 30 до 50 тысяч
банок в месяц, но договоры уже заключены с крупными торговыми
сетями России, так что наша продукция в этом году появится на прилавках магазинов", — уточнил Маркин.
По его словам, в состав астраханской продукции входит только
каспийская килька, которую из-за дефицита пока приходится
закупать в Дагестане, а также масло высшей очистки и соль. При
этом по вкусовым качествам в сравнении с каспийскими сардинами
«шпроты просто отдыхают», уверен Маркин.
«С технологической точки зрения балтийская килька сушится в Прибалтике дымом, причем не всегда тем, которым положено по ГОСТу. А наша каспийская сушится паром высокого давления, поэтому
вредных веществ-канцерогенов в ней ноль», — заметил президент
компании.