Добавить статью
Лого Сделано у нас
20
Отдых и туризм

7 ресторанов Петербурга попали в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants

 © spbvedomosti.ru

Семь ресторанов Санкт-Петербурга попали в престижный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Эксперты отметили их в категории лучших открытий — 50 Best Discovery. В гастрономическую семерку вошли: рестораны Birch, Bourgeois Bohemians, «Кококо», Duo Gastrobar, Harvest, «Тартарбар», а также бар El Copitas.

Заведения в 50 Best Discovery были отобраны на основе голосования более чем тысячи международных экспертов из ресторанной индустрии.

The World’s 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов мира) — рейтинг ресторанов по версии авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Дополнительно к основному рейтингу составляется рейтинг шеф-поваров.

Победа в рейтинге, который иногда называют «кулинарным Оскаром», столь же престижна, как получение звезды в Красном гиде Мишлен.

Подготовлено с использованием https://ru.wikipedia.org/wiki/The_World%E2%80%99s_50_Best_Restaurants
Источник: https://spbvedomosti.ru/news/countr...ng-the-world-s-50-best-restaurants/

Санкт-Петербург, туризм
  • 1
    Нет аватара Штехель
    03.12.1905:19:02

    Мишлен немножечко не о том. И шефы которые его получили не в РФ работают в наших ресторанах и даже есть один наш земляк. Для того что бы попасть в гид Мишлен надо поднять уровень ресторанного дела в целом по стране, и факторов которые в целом на это влияют достаточно. Это можно сравнить с футболом, хорошие игроки у нас есть и даже отдельные футбольные клубы достаточно сильны, но лига пока что не высшая, а первая. Но рестораторы стараются и думаю со временем попадут в гид Мишлен — что естественно положительно скажется как на ресторанном деле так и вообще на туристической сфере.

    #1175870 ↑
    • 0
      Нет аватара fales
      03.12.1915:18:28

      А в чем отличие общего уровня? Я кроме разницы в ценах никаких принципиальных отличий не замечал.

      #1175989 ↑
      • 0
        Нет аватара Штехель
        04.12.1901:20:54

        савмое простое этопрофесиональная подготовка персонала начиная от официантов до шефов, нет как таковой качественной школы подготовки то есть ПТУ и колледжей. И наверное главная большая проблема наших ресторанов ,особенно актуально сейчас, это отсутствие доступа к качественному сырью. Это выплывает и из частично взаимных санкций и конечно отсутствия производственной базы сырья для ресторанов. К примеру в той же голландии рестораны высокого уровня имеют производстенную базу в деревне, могут контролировтаь качество сырья из которого они готовят блюда, ДА и вообще в европе давно сложилась такая система как фермерские хозяйства работающие исключительно на потребности рестораторов. каченственное сырье дает возможность ресторану возможность качественно повторять свое меню изо дня в день. Сами понимаете что общепитовкая продукция тем более такого уровня не может отличатся по дням недели, да еще бывает определенные позиции просто вылетают из меню потому как подводят поставщики по срокам и качеству сырья .

        Дело в том что в той же европе мишленовские звезды могут получить не только рестики для толстосумов, но и рестораны начального уровня, у нас это будет по сути чудом чудесным и никак не укладывается в наше бытие и разделение труда .

        А вообще смысл мне пересказами заниматся — можете найти статьи по этому поводу что думают наши рестораторы и шефы, они там все по полочкам рассказывают почему у нас пока что не высшая лига. Но пару проблем основных я обозначил.

        #1176114 ↑
  • 1
    alex4spb alex4spb
    03.12.1911:48:54

    вообще-то на вкус и цвет, все фломастеры разные…

    #1175933 ↑
Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,