Фирма Калория запустила первую в России линию по деминерализации сыворотки

 Источник фото: foodmarkets.ru

Фирма «Калория» запустила первую в России комплексную линию по деминерализации кислой сыворотки. На ее основе компания планирует продолжить выпускать сокосодержащие напитки с применением новых, улучшенных технологий.

 Источник фото: agroru.com

" Традиционно молочная сыворотка имеет невысокую цену. Неудачи при реализации некоторых уже разработанных напитков были обусловлены, прежде всего, наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычного для потребителей. Этот вкус в сыворотке вызван присутствием минерального комплекса. Для максимального ослабления сывороточных тонов во вкусе и запахе нами было принято решение о подготовке сыворотки путем ее деминерализации", — рассказал представитель ООО «Калория».

 Источник фото: yuga.ru

«Использование в сокосодержащих напитках сыворотки деминерализованной до 50 % полностью исключает наличие неприятных запахов и привкусов. В нашем случае было решено перерабатывать сыворотку с применением мембранных процессов: электродиализа и нанофильтрации», — добавил он и уточнил, что работы на новой комплексной линии будут вестись на оборудовании французской фирмы А.О «ЕУРОДИЯ ИНДАСТРИ». О стоимости вложений в оборудование пока не известно.