Ну хлеб всегда шёл сюга, это и сослужило плохую службу Новгороду и Твери, при при частых войнах Москва перекрывала дороги и речные и сухопутные для поставок зерна, но то что вы говорите не совсем так,мой прадед был с Рязани, и один с тремя наделами стал середняком, стало быть ему не досуг был ходить на зароботки, хотя рязанцы славились как плотники по Руси, скорее от самого крестьянина многое зависило, и от наделов в его обороте, земля давалась на мужиков, вот из 9 ртов в семье мужиков только трое, а стать серядняком пол дела, надо ещё и на плаву держаться, ведь как пришло так и уйти могло, а наделы равно разделялись, вот почему когда Пётр Аркадьевич Столыпин предложил брать земли в Сибире, многие рукастые снялись с места не задумывая