Для этого не требуется зубилом сбивать фрески до самого кирпича во всем храме и одновременно во всех храмах, можно просто сделать роспись по старым отштукатуренным стенам, укрепив при необходимости прохудившийся участок. Что и делалось в некоторых (внимание!) европейских храмах.

Еще раз читаем:

…они (фрески) считались полностью утраченными после обрушения собора в 1416 году и великого пожара 1547 года.

Обрушение собора, пожар. Ничего не говорит? Нет?

Ты наверное не видел ни разу, как осыпается штукатурка со стен (причем стенам, пережившим эти катаклизмы на тот момент был уже не один век) и что при реставрации ее приходится отбивать до кирпича и даже сам кирпич ?

Но ты не говоришь о главном, а суть же не в реставрации. Реставрация всегда сохраняет идейный смысл реставрируемого объекта.

Еще раз. Если речь идет о СОВРЕМЕННОЙ реставрации и о современном понимании художественных ценностей.

В те времена этим не заморачивались. Я же тебе цитату привел.

Древняя реставрация — это заново расписать, нанести рисунок и т. п.