MAX
Подпишись
стань автором. присоединяйся к сообществу!
09 октября 18
47
Константин Курсиков Блог пользователя Константин Курсиков

«Агро-Белогорье» приступила к строительству цеха по переработке свиных кишок

  •  © sfera.fm
Группа компаний «Агро-Белогорье» приступила к строительству цеха по переработке кишечного и эндокринно-ферментного сырья. Проект, предполагающий переработку так называемых белых органов (кишечная группа свиных субпродуктов), реализуется на площадке мясоперерабатывающего завода совместно с голландской компанией «Ван Хэссен».

В рамках проекта начато строительство трехэтажного здания на производственной площадке «МПЗ Агро-Белогорье» в Яковлевском районе Белгородской области. Оборудование в цех поставит голландская компания. Сырьем новое производство снабдит мясоперерабатывающий завод «Агро-Белогорье». В год здесь рассчитывают перерабатывать более 1,5 млн кишпакетов.

Как сообщили в ГУ «Агро-Белогорье», переработка белых органов предполагает производство трех основных видов продукции: натуральной кишечной оболочки, жира и мукозы. Полученные продукты могут быть использованы в пищевой и фармацевтической промышленности. Часть из них планируется экспортировать, в том числе в Европу. Отходы переработки станут сырьем для биогазовой станции «Лучки» компании «АльтЭнерго», вырабатывающей энергию и органические удобрения.

[читать статью полностью...]

Кстати, а вы знали, что на «Сделано у нас» статьи публикуют посетители, такие же как и вы? И никакой премодерации, согласований и разрешений! Любой может добавить новость. А лучшие попадут в наш Телеграм @sdelanounas_ru. Подробнее о том как работает наш сайт здесь👈

Источник: agrofoodinfo.com

Комментарии 0

Для комментирования необходимо войти на сайт

все комментарии
  • 0
    Нет аватара guest10.10.18 08:16:31

    вообще в колбасном производстве это называется черева.

    #1075682 ↑
    • 0
      Нет аватара brat_po_razumu12.10.18 02:49:51

      Не так.

      Читаем ГОСТ Кишка свиная — docs.cntd.ru/document/1200138383

      3.1 кишки-сырец: Пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, промытых, связанных, охлажденных, консервированных посолом или замораживанием.

      3.2 кишки-полуфабрикат: Пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, промытых, освобожденных от слизистой, мышечной и серозной оболочек, связанных, консервированных посолом, высушиванием или замораживанием, не рассортированных по качеству и калибрам.

      3.3 кишки-фабрикат: Пищевой продукт убоя в виде кишок, полностью обработанных, консервированных посолом, высушиванием или замораживанием, рассортированных по качеству, калибрам, связанных в пачки, пучки, генксы.

      3.4 черева: Пищевой продукт убоя, выработанный из тонкого отдела кишечника (двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок).

      3.5 раннер: Черева-полуфабрикат от одного животного длиной от 12 до 25 м.

      3.6 кудрявка: Пищевой продукт убоя, выработанный из свиной ободочной кишки.

      3.7 глухарка: Пищевой продукт убоя, выработанный из свиной слепой кишки.

      3.8 чузенка: Пищевой продукт убоя, выработанный из свиной прямой кишки, с кроной или без нее.

      У говяжьих кишок классифакация несколько другая — там еще синюга есть. Классификация говяжьих кишок по ГОСТу — docs.cntd.ru/document/1200138388

      Таким образом, черева — это лишь очень небольшой вид кищок для колбас. Вареная колбаса, например — там синюга, а не черева.

      А я покупаю для жареной колбасы кишку-фабрикат.

      Можно и советские ГОСТы посмотреть — наприер, 1947 года, Колбасы полукопченые — все, meganorm.ru/Data2/1/4294752/4294752272.pdf

      там черевов нет, только кишечная облочка.

      #1076061 ↑