Немцы не использовали авиапарк оккупированных стран, кроме разве что связных самолетов

Конечно использовали — передавали союзникам, например. Собственно, численность авиации союзников Германии на восточном фроне в начале Барбароссы — почти четверть от численности самого Люфтваффе. Ну и плюс учебные части надо смотреть. Или вы думаете, что рачительные немцы, которые широко использовали трофейную артиллерию, танки, грузовики и стрелковое оружие сотни захваченных самолетов почему-то выбрасывали?

на восточном фронте воевало примерно 30% от общего количества одномоторных истребителей.

Да, конечно, а потери Люфтваффе на восточном фронте при этом в два раза выше, чем на западном. Вообще во всех этих оценках про якобы 30% самолетов люди обычно смотрят оценки в духе «на советско-германском фронте 1500 самолетов, вне советско-германского фронта — 2500» и делают глубокие выводы, что 2500 вне германского фронта были на западном фронте. На самом деле, большая часть из них вообще ни на каком фронте не была, а была на переформировании, на отдыхе и пр. Ротация это называется, когда части периодически отправляют в тыл. При этом на восточном фронте как минимум до высадки в Нормандии была основная масса наличных сил Люфтваффе, а методические стратегические бомбардировки Германии начались в 43, т. е. самые тяжелые для себя годы СССР воевал сам. Остальное — это обычный прогерманский ревизионизм. При этом обязательно забывают, что советский союз даже после катастрофических потерть 41-42 года держал часть армии на Дальнем Востоке, т. е. у СССР тоже был второй фронт, хоть и «холодный». Надо смотреть сколько там было самолетов, подозреваю, что не мало.