Вряд-ли вы ели и домашнюю. Сравнивать индейку и курятину — это вы огорчили, в моём лице, всех производителей индейки.Это разница как свинина и говядина, например. даже незнаю с чем ещё сравнить. Но они просто совсем разные.

Вся птица белое мясо — это вообще сильный тезис. Вы тушку гуся когда-нибудь видели?

Возможно вы путаете понятие «белое» и «красное» мясо. у индейки к белому можно отнести разве что крылышки. Есть ещё понятие редко применяемое «тёмное мясо». Различаются они содержанием миоглобина. Даже курица не вся тушка относится к белому мясу. Пресловутые окорочка например

И вернусь к главному утверждению. Индейка конкурент именно говядине. Человеку не подготовленному, тушёную индейку от тушёной говядины трудно отличить