Фабрика-кухня, запущенная в посёлке Бугры под Петербургом, на первом этапе снабжает 27 магазинов сети «Перекресток», отгружая до 5 тысяч единиц продукции в сутки. Площадь современной фабрики составляет 5 тысяч квадратных метров, планируемый штат сотрудников — до 150 человек.

При выходе на полную мощность объем выпуска может достичь 75 тысяч единиц и обеспечивать большее количество магазинов, в том числе других торговых сетей X5, сообщили в пресс-службе компании.

Сейчас предприятие производит продукцию ready-to-eat: холодные и горячие закуски, супы, салаты, основные блюда и прочее; всего около 35 наименований. Запуск производства позволил сократить сроки доставки готовой еды до магазинов, детализировать проработку качества продукции, снять ограничения по объемам и сократить количество ручного труда, говорится в сообщении.

X5 Ready Food планирует запустить подобные фабрики на базе партнёрских производств и в других регионах.