стань автором. присоединяйся к сообществу!
Лого Сделано у нас
3
snab 22 апреля 2024, 12:48

Новое элитное мороженое в шоколадном батончике от производителя знаменитого рожка «Колибри»

Следи за успехами России в Телеграм @sdelanounas_ru

В линейке продуктов «Колибри» появилась новинка премиум-качества. Мороженое-батончик уже выпустили с производственных линий в продажу.

В начале года производитель анонсировал главную новинку этого сезона — мороженое «LUXUS». В основе батончика сливочное мороженое, карамель, жареный арахис и «изюминка» продукта — элитная молочно-шоколадная глазурь, созданная под заказ компанией «СОЮЗСНАБ».

Перед специалистами холдинга стояла важная задача: получить глазурь с полным ароматом, идеальным вкусом с карамельными нотками и нежной текстурой — такую, которая сможет по-настоящему удивить. Команда разработчиков поделилась подробностями производства:

«С научной точки зрения глазурь можно определить как плотную дисперсию твердых частиц (сахара, какао-порошка и сухого молока) в жировой фазе. Именно равномерное распределение диспергированных частиц в значительной степени определяют вкус глазури, поэтому особое внимание при ее изготовлении уделяется коншированию. Этот длительный, многоступенчатый процесс с тонкой автоматической настройкой позволяет получить нежную, тающую во рту глазурь с премиальной текстурой бельгийского шоколада. В рамках специально подобранного режима длительного вакуумного конширования получается требуемое равномерное распределение твердой дисперсной массы в жидкой фазе — тогда масло может окутать все частицы, благодаря чему глазурь приобретает „тающий“ вкус.

Мы подбирали не только режимы конширования для достижения идеального вкуса, но и соотношение компонентов, тестируя неожиданные сочетания. Так, в данной разработке мы использовали кокосовое масло для быстрого застывания, тонкого слоя и хрупкости, а также масло какао — оно позволило добиться функциональной пластичности и многогранного шоколадного вкуса.

Мы надеемся, что потребители высоко оценят новинку от „Колибри“ и нашу шоколадную глазурь, которая завершает потрясающую композицию ингредиентов».

Кстати, а вы знали, что на «Сделано у нас» статьи публикуют посетители, такие же как и вы? И никакой премодерации, согласований и разрешений! Любой может добавить новость. А лучшие попадут в телеграмм @sdelanounas_ru. Подробнее о том как работает наш сайт здесь👈

Источник: https://ssnab.ru/
  • 1
    alex4spb alex4spb
    22.04.2413:16:39

    где, кто, что?    

    «покупайте наших слонов!» ©

    • 0
      Badassgoliath Badassgoliath
      22.04.2413:28:30

      "покупайте наших слонов!" (c)

      С одной стороны да. Но с другой стороны это сделано у нас. Не завезено из Китая и снабжено местной наклейкой, как тут иногда встречается.

  • 1
    Сергей Котенко Сергей Котенко
    22.04.2413:38:11

    «Элитное мороженое» — это круто, это на для всех    

    Несмотря на это — в Личный Блог.

    Отредактировано: Сергей Котенко~13:39 22.04.24
Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,