Фермер из Ольхонского района занялся выращиванием необычного скота
 

Александр Елбаскин, фермер из Ольхонского района, разводит яков, калмыцких коров и хайнаков (помесь яков и коров) уже почти 10 лет. По его словам животные эти неприхотливы, особенно это важно в условиях суровой иркутской зимы. Самый лютый мороз и сильный ветер им не страшны – густой подшерсток защитит от любой непогоды. Даже спать эти коровы могут на улице, а корм под глубоким снегом прекрасно находят себе сами. За день могут пройти около десяти километров.

«Тут по сопкам, по горам. В хорошую погоду тут в степи рассыпятся и будут ходить, а когда ветер, как сегодня, за холмами, за лесами будут прятаться от ветра», - рассказывает фермер.

Как и положено любой корове, пусть и наполовину дикой, с заходом солнца яки и хайнаки возвращаются домой, причем находят дорогу даже в заснеженной степи совершенно без проблем.

7 лет назад, когда Александр приобрел первых коров, для соседей они были в диковинку. Часто люди даже специально приезжали, чтобы взглянуть на необычное мохнатое стадо. Сейчас поголовье значительно увеличилось – в стаде Елбаскина около 250 голов, а весной фермер собирается приобрести еще сто калмыцких телят и яков. Ведь эти породы необходимо обновлять каждые два года, чтобы не было близкородственного скрещивания.

Интересно, что у яков имеются собственные гастрономические предпочтения. Как рассказывает Александр, его коровы едят далеко не каждую траву.

«Вот апрель-май они только подснежником будут питаться, подснежником и травой старой. В июне уже зеленка пойдет, но тоже не всякой. Вот которая в июне не идет, они ее в августе смогут съесть. Как будто ждут, чтоб созрела», -  поясняет он.

Потому-то летом вкус мяса у этих коров совершенно иной – более ароматный.