Элементарно. О наличии образованности говорит наличие знаний.

Я так думаю, что если человек несколько лет посещал лекции и регулярно сдавал экзамены, значит, у него В СРЕДНЕМ больше знаний, чем у человека, который ничего не посещал и не сдавал.
Да, есть люди, занимающиеся самообразованием, но я не думаю, что среди россиян таких меньше, чем среди граждан других стран. По правде говоря, я подозреваю, что если к людям с дипломами прибавлять людей с самообразованием, то наше превосходство по уровню образованности будет ещё больше.

Невозможно это доказать, как и невозможно доказать обратное

Как бы Вам объяснить? Я Вам говорю, что Вы ни за что и никогда не сможете доказать, что дважды два равно пяти. На это Вы "глубокомысленно" заявляете, что согласны, что этого доказать невозможно, как невозможно доказать и обратного.    

Допустим если бы в России диплом ВУЗА давали бы за год обучения лозоплетению? Россия все равно бы оставалась бы самой образованной страной? Нет конечно.

Зачем же так гаденько клеветать на Россию?    
Вы, по-моему, в своих заумствованиях уже любое Эхо Москвы переплюнули.

Нельзя сравнивать уровень образования выпускника мехмата и скажем управленца, уровни знаний, количество полученной информации абсолютно разное!

Так это сравнение и не является в данном случае нашей задачей! В целях выяснения данного конкретного вопроса нам достаточно сравнить количество информации, полученной тем же нашим управленцем, с количеством информации, полученной средним иностранным обывателем, не имеющим ВООБЩЕ НИКАКОГО высшего образования.

Действительно необходимо обосновать! Статья этог оне делает, не обосновывает, а значит нельзя делать вывод о самой образованной стране.

Статья основана на докладе ОБСЕ. А сам этот доклад основан на фактических данных. И не надо делать вид, что в эти данные попадают дипломы, купленные в переходах! Конечно, в этих фактических данных (как и в любых данных) есть погрешности. И в докладе это прямо указано. Но, при этом, эти погрешности не представляются авторам доклада достаточными, чтобы повлиять на общий итог.
А вот ваши сомнения на чём основаны? На каких фактических данных? Либо приведите их, либо прекратите бездоказательные выпады!

ЗЫ Насчёт лозоплетения. Хартфордшир, например, выпускает бакалавров-фотографов. И я более чем уверен, что занимаясь лозоплетением Вы вполне сможете получить там сертификат о высшем образовании по специальности дизайнера.