Отдельно взятый преподаватель или научный сотрудник может призначть что угодно. Вместе с учителями, речь всё же видимо идёт о самих языках программирования, а не о их преподавании, потому что сами языки в основном на английском. Думаю, по крайней мере сейчас в большинстве используется латиница и переделывать их, изобретать велосипед нет смысла. Мне даже кажется, что пользоваться языком программирования, который использует не тот язык, на котором говоришь — это даже удобнее, возможно я ошибаюсь и это поверхностный взгляд, но, мне кажется, что программировать в 1С, использующем русский сложнеее, чем на подобном языке, использующем английский. Множество преподавателей в ВУЗах, я бы не сказал, что их большинство или что они постоянно гооврят об этом, говорят, что очень полезно и даже необходимо знать английский язык для работы с иностранной научной литературой, так как не всё и не сразу переводится на русский. Можно было бы изучать какой-то другой страны, развитой в научной сфере. Сейчас большинство научных трудов можно почитать на английском, но это временное явление. По поводу использования лицензированных ядер — не все так делают, а если делают, то в этом нет ничего плохого, по ркайней мере это лучше, чем ничего не делать и изобретать велосипед или с нуля что-то совершенно новое. Документация тоже в зависимости от необходимости, компании.