в 80е рост надоев по совку был восновном бумажный ,а часто и контрафактный. молоко тупо разбавляли водой и так отдавали на молокозаводы. а ворованное молоко продавали на базарах под видом как бы деревенского.

и так было не только с молоком, но и с мясом ,птицей, и другими товарами сх. на бумаге было перепроизводство всего и вся, а в реальности очереди в магазинах когда привозили что-то приличное. вспомните 90е ножки буша и т. п. говно — оно не просто так появилось - реально не было что жрать .разваленная система логистики и торговли ссср уже немогла обеспечивать потребности, а частники торговцы еще были бедны и не организованны для замещения всей этой системы. вот в итоге и возили нам всякое изза кордона.