Скупают зерно по рыночным ценам. Рыночные цены зависят от предложения на рынке. Если мы не будем экспортировать зерно, то цены на внутреннем рынке упадут так сильно, что зерно просто будет невыгодно выращивать. Поэтому экспорт зерна выгоден прежде всего производителю.

Далее, перекупщики зерна, на самом деле не спекулянты. Например наш крупнейший холдинг Юг Руси, закупает зерно, но он его и перерабатывает, имея ряд своих заводов, включая мукомолные, хлебопекарные, маслобойные и другие. Перекупы так же снимают с производителя необходимость хранения зерна, имея свои элеваторы. Так что это взаимовыгодно.

Экспортируют не те кто выращивает, а перекупщики с сырьевых бирж.

Ну, в магазинах продукты (и не только) тоже продают не производители, а «перекупщики». И накрутки у них нормальные. Ещё неизвестно, где больше, у экспортёров-трейдеров или у наших ритейлеров. Но ведь никто не торопится вместо магазинов ездить по заводам, чтобы покупать товары у производителя. Так устроена жизнь.