Все крупные производства по переработке рыбы работают на замороженной рыбе(кроме маленьких рыболовецких колхозов, которые сегодня поймали рыбу, к утру переработали!) Рыбу шоковым методом замораживают на сейнерах сразу после вылова, в таком виде везут потребителям (мы ведь ее и покупаем, и если она не переморожена, то качество отличное). Поэтому, где перерабатывать рыбу не важно с этой точки зрения. Имеет значение наличие рабочей силы, производственных площадей и иных условий (например для производства тары, низких транспортных расходов), а также близость потребителя. Поэтому, данный завод в Московской области с ее перенаселением и обеспеченностью энергией и пр. — прекрасный вариант для подобного бизнеса, тем более, что рядом Москва, которая все сожрет! Новость великолепная! Ребятам слава, почет и нормальный заработок, а для людей вкусный продукт!