Строительство завода по разведению рыб осетровых пород началось в станице Саратовской под Горячим Ключом. Его территория составит более 100 тыс. квадратных метров. Специализироваться завод будет на разведении рыб и производстве осетрины и икры. Первую очередь объекта планируют запустить летом 2012 года. В июне на завод завезут 37 тыс. мальков.

В специальных модулях будут разводить сразу два вида осетров: русский и сибирский. При выходе на полную проектную мощность завод сможет выпускать 70 тонн черной зернистой икры в год. Из самих осетровых рыб в собственном перерабатывающем цехе будут производить балыки холодного и горячего копчения. Объемы производства осетрины составят до 900 тыс. килограммов в год.

Реализация проекта поможет трудоустроить более 150 жителей города. Каждому работнику завода придется пройти специальное профильное обучение в Астраханском техническом университете осетровых пород, сообщает пресс-служба администрации Горячего Ключа.