111

Мираторг открыл ферму в Калужской области для выращивания коров японской породы вагю

  •  © miratorg.ru

Крупнейший в России производитель говядины Мираторг открыл в Калужской области ферму для выращивания крупного рогатого скота японской породы вагю, совокупные инвестиции в ферму оцениваются примерно в 1 миллиард рублей.

Мощность фермы Утешево превышает 2000 голов бычков в год, она рассчитана на материнское поголовье свыше 5000 голов.

На ферме будут выращивать животных, полученных в результате скрещивания японской породой вагю с абердин-ангусами. Первый приплод телят вагю холдинг планирует получить в мае 2019 года.

Выращивание КРС породы вагю, которая отличается повышенной мраморностью — новое направление в работе холдинга. Мираторг планирует существенный рост экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью

Всего Мираторг инвестировал более 92 миллиардов рублей в строительство с нуля крупнейшего в Европе вертикально интегрированного производства высококачественной говядины «от поля до прилавка».

В Калужской области реализуются основные этапы животноводческого проекта: производство кормов, воспроизводство стада и выращивание молодняка для последующего откорма и переработки. Компания продолжает инвестировать в мелиоративные работы, возвращение в оборот заброшенных сельхозземель, строительство агропромышленной инфраструктуры, пополнение парка сельскохозяйственной техники. Холдинг реконструировал производственную базу «Шлиппово» в Сухиничском районе и до конца года введёт в эксплуатацию ещё одну ферму «Рассудово» в Бабынинском районе Калужской области.

«Мираторг» уже инвестировал в развитие производства говядины в Калужской области свыше 7,7 млрд рублей. Запуск пилотной фермы по выращиванию бычков породы вагю — это начало нового этапа в развитии отечественного животноводства и важный этап в реализации стратегии компании, направленной на рост экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью. Мы признательны правительству Калужской области за поддержку проекта, который по своим масштабам, сложности и уровню технологии не имеет аналогов в России. Масштабные инвестиции в это направление позволят увеличить темпы роста производства, создадут новые рабочие места, а также увеличат налоговые поступления в бюджет региона", — прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен и сделайте вашу ленту объективнее!

  • 3
    Александр Скориков
    14.12.1819:36:35

    Экспорт — это хорошо, а мы-то попробуем мраморное мясо отечественного производства из коров вагю? А то так и проживешь непознавши нормального молока и мяся

    • 6
      Сергей Котенко Сергей Котенко
      14.12.1821:34:53

      Мраморное мясо и розовая телятина — во всех магазинах «Мираторга».

    • 4
      Павел Синёв Павел Синёв
      14.12.1821:59:34

      Я ел мраморное мясо Мираторга Black Angus и понял что я не любитель говядины, свинина и подешевле и на вкус самое оно. А это мясо на любителя.

      • -4
        Нет аватара alanish
        14.12.1823:39:37

        вам не понравилось мраморное мясо Мираторга? ну, оно очень многим не нравиться, а рестораны вообще его «забанили». Попробуйте мраморное мясо Праймбиф

        Отредактировано: alanish~23:41 14.12.18
    • 7
      Нет аватара AlexCrazy
      14.12.1822:13:40

      на сайте мираторга представленна вся их продукция. в азбуке вкуса есть стейки из мраморной говядины от мираторга от 600-1000р за штуку (460-480гр).

      сомневаюсь что более дорогие стейки где-то будут прям штабелями лежать по одной простой причине, покупать стейк за косарь, а потом изготовить из него подошву как из мяса обычного куска за 200р — нет смысла. мне кажется такая продукция идет по рестикам и различным стейкхаузам и т. п. тематическим заведениям где минимальная наценка за то что стейк хорошо приготовят .

      Кстати есть один простой способ как сделать стейк(любой толщины и прожарки) и неушатать мясо. вакуумируем стейк в пакете либо плотно обматываем пленкой и прогреваем в воде на нужной нам температуре готовности от 46 Рар и более 65 вел дан — кому как нравится, мясо готово когда внутри куска нужная нам температура (проверить термометром). Короче это краткая технология су-вид. А потом просто достаем кусок обмакиваем выделившийся сок (можно сделать соус) и обжариваем до красивой корочки на сковороде гриль либо чугунке ( меньше минуты с каждой стороны ). Идеальный стейк готов. Нужную нам готовность мяса мы делаем прогревом по технологии сувид, а вкусную красивую корочку делаем как обычно на раскаленной сковороде. Так ушатать стейк просто невозможно и он будет идеальный. Примерно так готовят в рестиках — заготовки прогретые в сувиде просто хранят в холоде, а как приходит гость просто обжаривают.

      Отредактировано: AlexCrazy~22:14 14.12.18
      • 3
        Александр Скориков
        14.12.1822:59:28

        спасибо, обязательно попробую сделать на Новый год

        • 5
          Нет аватара AlexCrazy
          14.12.1823:53:28

          вообще технология сувид интересная — можно готовить в процессе хранения, я например делал куриные грудки в термосе. Специй и соли на мясо в пакет и опускаем медленно в термос заполненный кипятком (термос типа китайского старого с широким горлом), под давлением воды воздух из пакета выходит и мясо идеально объято пленкой. Далее просто хвост пакет прижимаю крышкой и закрываю термос. Пару часов и афигительная грудка готова, она будет непривычно сочной. Но это ленивый сувид — без контроля температуры, все же в технологии важно именно выдерживание на определенной температуре, а не тупо варить в пакете ).

      • -1
        Igor Perevolkov
        14.12.1823:29:14

        про су-вид все-таки надо указать до какой температуры греть (98 град, если правильно помню) и сколько держать (долго). Потому что термометр внутрь вакуумной упаковки не засунуть, да и нет его на кухнях.

        • 4
          Нет аватара AlexCrazy
          15.12.1800:13:17

          98 это будет тупо вареное мясо, весь смысл су-вид в поддержании температуры для определенной готовности мяса, говядина выше 65 будет уже готова — то есть с прозрачным белым соком внутри, если надо красненькую то это меньше 50ти, среднюю 55 помоему .

          Без термометра не сделаешь правильную подготовку мяса если нужен стейк рар или медиум, если делать просто вел дан то да температура чуть ниже кипения и пару часов в зависимости от толщины куска.

          Проще всего готовить в большой кастрюле на электроплитке, хотя если газовая нормальная то можно и на ней. Поднимаете температуру воды до нужной допустим 55 градусов (медиум ), замеряете простым градусником кулинарным. И опускаете мясо. Огонь прибавлять не надо. Мясо прогреется в течении пары часов, если даже больше передержите ничего не случиться. Ну, а дальше — быстро обжариваем и наслаждаемся стейком .

          Вообще для сувида продаются типа кипятильник с термостатом(мегаподогревалка для аквариума) — тупо в большую кастрюлю ставите. В инструкции должно быть время прогрева мяса до разных готовностей. Хотя в сети они и так есть.

          Отредактировано: AlexCrazy~00:17 15.12.18
    • 5
      Igor Perevolkov
      14.12.1823:27:17

      добавляя к каментам про Азбуку Вкуса и фирменные магазины «Мираторга» — все то же самое валом лежит во ВСЕХ сетевых магазинах города и области.

      Я не знаю, кем надо быть, чтобы заходя в Перекресток, Ашан, Карусель и т. д. пройти мимо пресловутой мраморной говядины Мираторга. Обычно это целый их стенд. Во всех видах. Стейки, котлеты, фарш и т. д.

      Не, ну я знаю, кем надо быть. Надо быть троллем, который реально НЕ живет в России.

      • Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. показать
        • 8
          Сергей Котенко Сергей Котенко
          14.12.1823:50:19

          Едим говядину «Мираторга» регулярно. Все живы и здоровы, чего и вам желаю.

          Бычки «Мираторга» обычно на вольном выпасе.

          Естественно, конкуренты говорят про гормоны. Ну, а действительно, что ещё сказать можно про успехи конкурента?    

        • 9
          Нет аватара AlexCrazy
          15.12.1800:26:45

          товарищь какие нахрен гармоны роста, это не мясо для базара или для мясокомбинатов на колбасу .Там есть технологические карты откорма и выпаса скота которые необходимо соблюдать для того что бы получить именно то самое мясо за которое люди готовы платить в 5-10 раз дороже .

          А все ваши рестораторы рекламируют то за что им заплатили бабки не будьте ребенком. Нормальный ресторатор никогда на камеру не будет называть торговую марку чего-либо что он использует за бесплатно.

      • 3
        Александр Скориков
        15.12.1800:40:31

        Не переживайте так, я действительно не хожу по продовольственным магазинам — у меня жена этим занимается.

  • -1
    Нет аватара Волька
    15.12.1819:47:54

    Отличается повышенной моаморностью!    ))

    Этож надо так написать. А кто и как интересно уровень мраморности меряют?

Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,