Шоковая или глубокая заморозка продуктов выдающееся изобретение русского инженера Михаила Трофимовича Зароченцева. В начале XX века Россия безнадёжно отставала от передовых стран запада в технологиях холодильного дела. Энергией и талантом Зароченцева накануне первой мировой войны удалось развить и поднять состояние холодильного дела. Российская армия ритмично снабжалась замороженными продуктами, причём с использованием технологий шокового или глубоко замораживания. К сожалению революция и гражданская война вынудили Зароченцева покинуть Россию и эмигрировать в США. Именно в США под руководством Михаила Трофимовича получил широкое распространение передовые технологии шокового замораживания, а сам Михаил Трофимович обрёл титул «первого холодильщика Америки». Оборудование для шоковой заморозки и раньше производилось в СССР и России, но на основе западных технологий, прежде всего американских. Cлава торговой компании Abat. Мы давно ждали этого прорыва.