Зачем так горячитесь? Я не хочу ни кого обидеть. Просто работа у меня немного связана с различными производствами, в частности с алкоголем, именно с настоящими винами, коньяками, вискарями и т.д. имели и имеют дело коллеги. Прям вплотную. так вот как бы Вам не было обидно, но бизнесмену не выгодно настаивать или выдерживать напиток несколько лет, поэтому давно уже появились способы ускорения процесса. Конкуренция, штука вредная. Ок. Даже самое простое - купаж. Это думаете для вкуса особого? Нет, это от необходимости увеличения объемов. Одну бочку делаем дорогим способом и настаиваем её немного, а потом с дешёвыми мешаем. Этим самым уменьшаем себестоимость и, соответственно, увеличиваем прибыль. Простите, Вы серьезно уверены, что бизнесмены думают как сделать жизнь лучше для людей???? Вы не шутите? Думаете пчёлы откажутся от мёда? По правде, настоящее вино, приготовленное по старинке, сейчас можно встретить только у родственников, которые делают для себя, а не на продажу. Либо дорогие коллекционные напитки, сделанные до техпрогресса. Так что делайте выводы сами.