Что, по Вашему, должен сделать нормальный человек, если он
совершенно здоров, ему не за руль, не на смену на АЭС, но алкоголя
при этом он абсолютно не хочет, чтобы в Ваших глазах не прослыть
"больным на голову"

Давайте я вместо него отвечу. Этот человек просто должен в ответ на предложение выпить сказать что-нибудь вроде: "благодарю вас, но сегодня мне совершенно не хочется сухого вина (пива, водки и т.п.) - я лучше выпью сладенького чаю, заедая его вашим восхитительным шашлыком и соленой селедочкой". В этом случае меня, наверное, удивит это сочетание продуктов, но не более того, в конце концов вкусы - это вещь индивидуальная.
Когда же человек при любом упоминании алкоголя моментально становится в позу и начинает декларировать, что "он, в отличие от окружающих алкашей, совсем никогда ничего не пьет потому что у него такие принципы, от которых он не намерен отказываться, в отличие от окружающих беспринципных тварей" - то это, уж извините, слегка попахивает сектантством.