я снимал 4х местные аппартаменты (с кухенй!0 под куршавелем, зимой 2011г, за 400 евро В НЕДЕЛЮ в сумме (не с ч-ка, а за номер). А тут будет 200евро номер стоить в СУТКИ.

Что-то я сомневаюсь, что иностранцы такие цены потянут. Ведь в альпы они на своей машине ездят.

Иностранцы такие цены не потянут, это 100%. А вот наши соотечественники - вполне.

Вообще-то в Адлере сдается каждая конура, и найти дешевое жилье там не проблема.

\В России, кстати, уже давно много людей могут позволить себе отдыхать и в более дорогих отелях\
Бред какой-то несете...
Ср. з\п сейчас по стране ок. 27т.р. и это с учетом Москвы и северных\заполярных регионов(из какого-нибудь Норильска или Анадыря пока до Сочи доберешься). По средней полосе она ок. 20т.р. Причем росстат указывает цифры начисленной з\п, а на руки меньше получается.
Т.е. 2-3 ночи в таком отеле на 1 зарплату или отпускные.
Для сравнения: на эти 20т.р. средней з\п(на руки) по средней полосе вполне можно слетать в Таиланд, если повезет можно купить билет туда за 6т.р., а обратно за 3т.р. Я сейчас в Бангкоке нахожусь, здесь по российским меркам цены просто сказка:
1. Междугородний автобус 2 кл. стоит 75р. за 100км, в России аналогичный в 2 раза дороже, автобус 1 кл(2-х этажный, с одеялом и продуктами в дорогу) рубль за км.
2. Есть лоукост - Air Asia.
3. Сингл в центре города с вай-фаем нашел за 200р. И это как бы столица. Кондоминимум(квартира-студия) от 4000р. в месяц, за 7т.р. там уже бассейн будет.
Как раз дешевых отелей в России катастрофически не хватает.
Что такое "дешевый" отель объясняю на недавнем опыте. Пару дней назад вернулся в Бангкок из Лаоса. Там в г.Ванг Вьенг жил в дабле за 160 рублей(кровать\туалет\душ, wi-fi, стирка 20р. за кило вещей стоит). Причем таких отелей в городе полно, Ванг Вьенг интересный образец развития туризма в ЛНДР, до 1988г. там был только цементный завод построенный советскими специалистами(на купюре в 5000 кип изображен)
, с 1989г. в страну стали пусть туристов. В Ванг Вьенге нет моря, только несколько пещер, пара водопадов и банальные, по меркам Лаоса, горы, но развернулись они там очень широко.
Другой пример: город Аттапы на юго-востоке Лаоса, жил там в дабле за 240 рублей, туалет\душ, телек, стол, стулья, большая кровать, только wi-fi не было. Койко-место в дормитории стоит в среднем по Лаосу 120 рублей.
Теперь сравним с Россией. Вот на Алтае есть хорошее место Артыбаш, в августе 2009г.(4 года назад, сейчас может быть и дороже) там за 600 р. в сутки = деревянная избушка, внутри духота днем и дубак ночью, комары и огрызок стола+ хлипкий стул, удобства в 2-х минутах пешком.
В Лаосе я такого безобразия не видел, а если и есть то рублей 60 за ночь возьмут. Потому и не удивляйтесь, что в Лаос в 2011г. приехало 3 млн туристов(в стране 6,5 млн жителей). Потому что там реально низкие цены. Для массового туризма, как раз нужно много дешевых отелей, хостелов, гестхаусов и т.д. Допустим, снять квартиру на месяц в Тюмени стоит 15т.р. значит дабл в гостинице должен стоить примерно 600р.\сутки, при 100% заполненности за 30 дней он себя окупит.
В том же Артыбаше иностранцев еще поискать нужно, в Чердыни(север Пермского края поинтереснее Ванг Вьенга будет) их практически нет.
В СССР были дешевые гостиницы, в Москве койко-место в 1980-ые за 2 рубля, а стипендия у студентов была 40 рублей.
Значит на 2 стипухи студент мог прокатиться из Тюмени в Москву и обратно в купейном вагоне и 2 недели там в гостинице пожить.
Сейчас стипендия в Тюмени ок.2000р., едва хватит на плацкарт нефирменного поезда до Москвы в 1 конец в низкий сезон.
Пенсия где-нибудь в 1985г.была ок. 70р. Купе Тюмень-Москва, туда-обратно, 50р. На остаток в 20р. пенсионер мог неделю в Москве пожить.
Сейчас купе Тюмень-Москва ок. 8000р. туда-обратно.
койко-место в самых дешевых московских гостиницах от 700р.
2-х недельная поездка влетит в 18т.р. только на ночлег и транспорт.
Это тюменских 9 стипендий или 2 пенсии. Если по з\п считать, то 2\3 средней з\п по городу, по ценам 1985г.50% средней з\п за аналогичную поездку.

Вот вам пример с Тюменью. Есть у нас в городе хостел "Мюсли". Аж целый один! Аж 21 место!
 http://vk.com/hostel_muesli 
 http://hostel-muesli.ru/rooms-and-prices/ 
Цена 800р. за койко-место в общей комнате. В Ханое в декабре 2011г. в такой же комнате я ночевал за 150р. в сутки, в Стамбуле за 340р., в малоприятном городе Батуми за 380р.(в Грузии, Армении и Азербайстане цены выше турецких), в Паксе(южный Лаос) за 200р. причем номер там был на 3-х человек, а я жил 1 и никто цену не накручивал), в пафосных городах Марокко(Касабланка,Марракеш,Фес) койко-место в комнате на 5 человек стоит 250р.(март 2012г.)
Кому нужно - не понятно. Массово туристы не поедут, может какие-то случайные путники и остановятся, хотя я не спорю, что хостел себя окупит, именно потому что он в городе один. Т.е. конкуренции нет, если открыть еще 10 хостелов с такими же ценами, они просто разорятся т.к. никто не будет там останавливаться. Ведь 800р. за сутки(койк-место) это 24т.р. в месяц, квартиру в Тюмени можно за 15т.р. снять. И это беда не только Тюмени, во многих городах, где можно было на широкую ногу развить туризм такая же ситуация = открыли пару гостиницы, они окупаются, но это капля в море и с точки зрения количества туристов и рабочих мест.
В туризме нужно брать количеством. Во всяких провинциальных турист.центрах ЮВАзии(Баган,Ванг Вьенг, Джорджтаун, Мэхонгсон,Сиемреап и т.д.), как раз наоборот - большое предложение дешевых отелей и гестхаусов, потому и туристов полно и рабочих мест в туризме больше создается.
Вот, например, г.Каргополь, найдено аж 2 гостиницы на 40 мест.
Да, они окупаются, но это капля в море. Если бы Каргополь находился около лаосского Ванг Вьенга там было бы не 2, а 22 гостиницы с низкими ценами и куча туристов(а это еще, ксати, рабочие места в общепите)
 http://www.komandirovka.ru/hotels/kargopol/ 
вот другой хороший старинный город = Чердынь, аж 3 гостиницы("старая пристань" всего на 20 человек). Это мало. Какая-нибудь бабуля вполне могла у себя на хате организовать хостел на 8 человек. По 200р. с носа. Даже при 50% заполенности получается 800р. в сутки и 24т.р. в месяц. Для бабули это 2,5-3 пенсии.
При правильном подходе можно было сделать из Чердыни туристический центр, а вместо этого имеем вымирающий городок с 5000 жителей. В Ванг Вьенге в 1988г. не было ни 1 туриста, как и во всем Лаосе, сейчас счет в стране идет на миллионы.

Все правильно. Спрос рождает предложение (С) Если предложение явно быстрее обгоняет спрос, то либо снижаются цены, либо загибается бизнес. За одну Олимпиаду постройку гостиницы не окупить вообще никак. Следовательно либо хозяин сразу решил быть в убытке либо... ;)