В московских супермаркетах яйца как стоили 40-60 рублей за десяток в 2012, так и стоят в 2013. Никаких в "2 раза" не наблюдаю (иначе в 2012 они должны были стоить по 20-30 рублей за десяток, но этого не было).

Нет, всё правильно говорят. Яйца были дешёвые, в том числе и менее 40 руб за десяток, но не каждый день. Например, я стараюсь покупать те продукты, которые идут по скидочным акциям. Но день на день не приходится, иногда сразу куча продуктов по скидкам, иногда ни одного. То же самое с яйцами, они часто шли по скидочной акции, то есть, в ассортименте рядом могли стоять ценники 70 руб. и 35 руб.
Недавно был момент, когда дешёвые яйца вдруг разом исчезли, остались только дорогие. Но это продолжалось пару недель, потом ценники вернулись к своим средним значениям. Хотя таких дешевых, какие бывали раньше, я уже не вижу. Но по средней цене можно купить. В итоге получилось подорожание, но не в два раза.
Вообще, сейчас яйца относительно дешёвые в сравнении с советским периодом. Я с трудом понимаю, как их можно было по 35 руб продавать, учитывая, что птицефабрике с этого рублей десять доставалось.