ГК «Карельский Комбинат» заявляет о модернизации технологической линии на предприятии в г. Сортавала. Так, обновленное производство позволит увеличить объем выпускаемой продукции на 25%.

ГК «Карельский Комбинат» является единственным в России предприятием — производителем сурими, и на сегодняшний день обеспечивает порядка 20% этого рынка.

Как отмечает руководство компании, обновленные линии будут иметь ряд технологических инноваций. «На данный момент мы модернизируем японское оборудование, на котором работает большинство компаний данной отрасли. Так, мы внедряем ряд собственных технологических инноваций, которые позволяют улучшить качество итогового продукта», — поясняет директор ГК «Карельский Комбинат» Максим Трало.

Заменены целые технологические узлы. Российские эксперты использовали и специальное нанопокрытие для ряда элементов, которое, в свою очередь, позволяет усовершенствовать процесс обработки белка.

Производство сурими в России было запущено в 2003 году. За 11 лет это вторая модернизация фабрики.

«Значительное внимание мы уделили созданию условий для лучшего сохранения продукта, — поясняет нововведения Максим Трало — Ключевым моментом в этом процессе является поддержание определенной температуры самой перерабатываемой массы, и далеко не у всех производителей получается добиться необходимого эффекта. Наши технологии, по сути, не имеют аналогов в мире. Об этом свидетельствуют и частые предложения со стороны иностранных компаний о покупке наших разработок и их внедрении на зарубежных предприятиях».