чем же мешает нынешним парням, создать свою компанию, встретиться с разработчиками процессоров и системного ПО и начать свой путь?

Всё то же всё там же — деньги, деньги и еще раз деньги. Сейчас реально ворваться в эту нишу только УЖЕ обладая совокупным потенциалом ВСЕХ крупных игроков — а это никакими кредитами и венчурными фондами не компенсировать. ТОГДА — на рынке фактически была пустота,которую и начали заполнять все кто мог в меру финансовых сил и деловой хватки. Сейчас — все давно поделено, все разработчики софта и харда, как и пользователи, давно прикормлены, приучены к данной платформе — и если новый игрок не может предложить нечто РАДИКАЛЬНО превосходящее конкурентов (типа терагерцевых ЦПУ/ГПУ), никто на его продукт пересаживаться не будет.

А создавать с нуля свою нишу — опять же нереально, это в сегодняшних условиях задача уровня космического и ядерного проекта вместе взятых по финансовым, человеческим и научно-техническим вложениям.