А что говорят ученые? Стоит ли их добывать тоннами, не повредит ли это экологии?

вот нашел статью: Гаммарус добывают тоннами

Факт незаконной добычи гаммаруса — мелкого рачка, более известного как мормыш, был выявлен инспекторами Управления Россельхознадзора по Новосибирской области на озере Арчак в Венгеровском районе во время проведения оперативного рейда по малым водоемам. К моменту задержания улов нарушителей составил 3,6 тонны гаммаруса. Ущерб, нанесенный водным биоресурсам, оценивается в 1,2 млн. рублей.

Незаконный промысел осуществляли 4 рыболовецких звена, предположительно выполнявшие распоряжения индивидуального предпринимателя, жителя райцентра Венгерово. Какие-либо разрешительные документы на ведение промысла у нарушителей отсутствовали. Как сообщили [ссылки отключены] в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Новосибирской области, подобное правонарушение, тем более такого масштаба — 3,6 тонны, в районе зафиксировано впервые. Помимо незаконно выловленного гаммаруса у нарушителей изъято 3 лодочных мотора и около 50 специальных сетей. Материалы по данному нарушению будут направлены в правоохранительные органы для возбуждения уголовного дела.