Судя по обилию смайликов вы дока в этих вопросах. И конечно знаете,что УВ (убойный выход) зависит от многих факторов (порода,рацион питания,условия содержания итд).Тогда сделайте пояснение для приведённого ниже примера:

некто держал для откорма 2-х свиней крупной белой породы и сдал их на убой при живом весе,условно, в 200 кг каждая. Убойный выход составил 70% и соответственно убойный вес 280 кг. В следующий раз он откормил до таких же параметров 3-х крупных белых свиней. В итоге в живом весе рост составил 200 кг или 50%, в убойном 140 кг,что тоже составило 50%.А вот после этого он взял на откорм двух крупных белых и одну свинью породы ландрас. Откормил их до 200 кг,получил в живом весе 600 кг, а в убойном весе прибавка составила 160 кг,т.к. убойный выход у ландраса оказался выше (80%). То есть при росте в живом весе на те же 50%,убойный вес увеличился на 57%.

Пример,конечно, упрощён,но ,надеюсь,вам станет понятен смысл вопроса выше…