Во-первых, какова цель данной процедуры? Что мешает продавать сок

таким, как его создала природа?

Природа создала его содержащимся в яблоке. И в этом виде его вполне так повсеместно продают — яблок всех сортов в магазинах завались, и наших, и импортных.

Я, как потребитель, не просил его разводить, осветлять, что-либо туда добавлять. А цель простая — максимизация прибыли.

Ну в общем да, именно с этой целью любая коммерческая компания и работает. Странно, что это кого-то еще удивляет в наше время вообще.    

Что же касается желания потребителей, то я не думаю, что «Сады Придонья» не исследовали рынок перед тем, как выпускать на него свой продукт. И если он на этот рынок вышел осветленным — значит исследования показали, что именно в таком виде на него будет на этом рынке наибольший спрос. Вполне возможно, что лично ваши потребности при этом удовлетворены не были, но это же не значит, что натуральных соков на рынке вовсе нет.

Во-вторых, я тут немножко погуглил про этот сок и вот что нашёл

Обычно вежливые люди, когда что-то гуглят и находят, то указывают ссылку на то, что они нашли. А так мне пришлось гуглить по вашему тексту еще раз, чтобы выяснить, что ссылаетесь вы на исследование 2012 года от РИПИ. Причем там же, на той же странице я нашел и примечание, говорящее о том, что «Сады Придонья» в том же году исправили техпроцесс. Что, собственно, и подтвердили повторные испытания того же РИПИ, проведенные через несколько месяцев.