Лого Сделано у нас
10

Washington Post: Сыр в России больше чем сыр, или Приключения пармезана

Санкции ЕС и ответное эмбарго вдохновили российских патриотов — и не только — на создание молочных ферм, пишет Washington Post. Российские сыровары создали свои версии почти всех известных европейских сыров. Единственный сорт, который им пока не дался, — это пармезан. Но фермеры не теряют надежды однажды создать русский пармезан. «Это будет равносильно победе на Олимпийских играх», — говорит один из них.

«Когда в 2014 году Россия ввела запрет на импорт почти всех продовольственных товаров из Европы, из-за чего прекратились поставки французских и итальянских сыров, владельцы молочных ферм в России возрадовались, — пишет Washington Post. - Теперь они считают, что могли бы соперничать с французскими и итальянскими сыроварами».

читать полностью


  • 4
    Нет аватара segfault
    11.10.1617:51:27

    Недавно на Манежной площади в Москве прошли сырные дни, организатором которых был как раз Олег Сирота. Я туда пришел в первый день вечером, так бОльшая часть продукции была уже сметена с прилавков, очереди стояли как в советское время     Могу сказать, что некоторые сыры были очень достойные, не хуже европейских. Очень рекомендую. кстати, почитать в Интернете публикации Олега относительно проблем российского сыроделия, очень познавательно.

    Насчет пармезана: в Тверской области итальянский (!) фермер делает очень неплохой сыр по традиционному рецепту. К сожалению, проблема сделать его совсем таким же, как пармезан,упирается в основном в наличие молока нужного качества. А вообще хочется от всей души пожелать нашим энтузиастам сыроделия больших успехов!

    Отредактировано: segfault~19:52 11.10.16
Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,