А вот совсем не рано. Слопаем и ещё купим.   

знаете у кого есть возможность покупать свежие овощи зимой — думаю может себе позволить купить нормальный холодильник с большой морозилкой или отдельную морозильную камеру .

я например фанат перцев сладких и по возможности их закупаю когда они дешевые — мою режу и в морозилку. так же можно делать с хорошими помидорами (серединку только вырезать где семена ), огурчики думаю можно замораживать целиком если там мелкое зерно и мало влаги. Хотя конечно вопрос что вы из этого будете делать — я например добавляю в супы и т. п. Жрать после разморозки как-то не особо интересно потому как немного портиться структура — а в супах, при тушении и т. п. пофиг .

А вообще на Руси давно придумали самый лучший способ созхранять структуру и вкус огурцов помидор и других овощей — это бочковое квашение. Вот к примеру я обожаю свежую белокочаную капусту — весной и особенно летом ну и немного начало осени — но позней осенью она уже дерево ее есть неинтересно и неприятно. Но из нее получаеться прекрасное блюдо квашеная капуста — это продукт практически неимеет ничего общего с капустой кроме сырья — он другой, но он вкусен и полезен )

Незнаю кому как, но как по мне каждому времени года должна соответствовать изменение в рационе питания — стати очень интересно это прослеживаеться в японии в фастфуде и рестиках. Понятное дело что это все для удешевления .

А насчет почернеют потекут — ну это уж извините тупо мороженный продукт. Нормальный живой огурец выращенный в феврале в теплице и живым доставленный в магаз — дома у вас пролежит при комнатной температуре неделю точно, а то и больше при этом будет тупо вянуть. Пихать помидоры огурцы и т. п. овощи в холодильник (кроме заморозки) это вообще моветон — нахрена. Не ну летом я могу понять приятно сесть в жару охлажденнй до 5-10 градусов огурец томат еще какой фрукт или овощь — но зимой нафиг их туда пихать. Кинул в пакетике просто в прохладное место и все. Для снятых с ветки овощей самое главное это стабильность температуры — они вроде как уже и умирают, но хотят как и любое существо пожить — потому лежа в пакетике они будут стараться олтдать всю силу в семена — кожа сморщиться влага уйдет на обеспечение жизнедеятельности огурца как экостистемы по выращиванию семян — и в таком состоянии огурец может пролежать долго. А мороженный начнет гнить тут же как вы его привезете домой — это касает ься и тепличных зимой и грунтовых при ночных заморозках в конце лета и осенью. ТО чнее гнить он начнет когда умрет от мороза — а вот когда он попадет к вам домой это уже проблема торговых сетей и логистики .

Как говориться выбирай одежку по сезону — я не против тепличных овощей зимой — но если барыги и шоферня немогут их доставить потребителям живыми то пущай сами их и жруть я лучше выберу заготовки (закваска и т. п. ).В этом плане очень четкая линия заготовок прослеживаеться по всем кухням северной европы начиная от германии, голландии и дании заканчивая швецией финляндией и страными балтии.

Турки делали бы муку из своей пшеницы, если бы она у них росла в достаточном объеме, а вот мы можем выращивать томатов столько что бы взять корону и в томатной пасте и в свежем виде, в тепличных комплексах главное энергия(тепло, электричество на освещение)а энергоресурсы у нас подешевле чем в мире, да и рабочая сила, так что вполне моГЁм