в обоих случаях с заводскими настроийками теряю доступ к своим дискам на изменение информации (удалять, создавать файлы…) могу только в папке пользователя делать изменения…

Если правильно понял -- Вы именно про линуксовые файловые системы? Тогда всё правильно, так и задумано: здесь различается то, что я могу сделать как пользователь и то, что я же могу сделать как администратор с соответствующими правами.

Собственно, с недостатком _практического_ разделения прав («все всё равно являются Администраторами») Microsoft и боролось между winxp и vista.

Это скорее вопрос привычек, на смену которых уходит минимум две недели. Зато привыкнув к тому, что «здесь я работаю, а здесь я могу в момент угробить всё, если кину спичку на склад» -- оказывается полезно переносить такие привычки и на другие операционные системы, уже понимая, зачем они.

Могу предложить в качестве вводной нашу старенькую книжку ещё по выпуску 3.0: «ALT Linux снаружи / ALT Linux изнутри"; есть более новая версия «Введение в ОС Linux. Курс лекций. Учебное пособие (2-е издание)", но мне именно первая кажется более «ламповой»    

Ну и мне когда-то двадцать лет назад здорово помогло просто чтение тогда ещё фидошной RU.LINUX флоппинетом от приятеля -- даже изучение повседневных обсуждений проблем и их решений без возможности спросить уже много дало, месяца через три заметил первый вопрос, на который уже мог сам дать ответ.

Сейчас это скорее форумы, хотя я всё так же предпочитаю почтовые рассылки с точки зрения эффективности времязатрат на ответ в среднем (мессенджеры принципиально хуже отсутствием индексируемого публичного архива обсуждений, который может выручить и других).

Ну и конкретно из альта для домашнего пользования предназначен Simply Linux, девятая версия сейчас в альфе.