Много хлеба хорошо, много мяса лучше.

Молоко вдвойне вкусней, если это колбаса.

Не лишним будет сказать и то, что проблемы с говядиной, да и вообще с мясом испытывало и население СССР, о чем даже складывались анекдоты.

Вы сравнивали нынешние цифры по мясу с советскими. Но вопрос, что считать за мясо.
Да, складывались анекдоты, а что ещё делать, стоя в длиннющей очереди за куском говядины, как не анекдоты складывать? Тем не менее, мяса в СССР было изобилие, я сам прекрасно помню. Вот такой вот парадокс. Как же так? Объясню.
Не было ни малейших проблем пойти в универсам и без всякой очереди купить "суповой набор". Стоил он всего 90 коп. Почти даром. Этот клубок костей и сухожилий я варил и кормил этим собаку, она была ужасно довольна. Но есть это человеку было невозможно. Не в смысле не комильфо, а физически невозможно. Моя семья жила небогато, ели всё подряд, любые субпродукты, но это есть не получалось. А оно входило в советскую статистику как мясо!!!
А вот реально мяса, пусть и не самого лучшего, достать было сложнее, даже в Москве, в которую все за этим самым мясом ехали на переполненных электричках.
Почему так? Тут вот приводили ролик с ответом на этот вопрос. Мясо получали из коровы, из которой уже выдоили все соки. У которой кроме шкуры и копыт мало чего осталось. Это была всеобщая реальность того времени.
Так же, кстати, и с курами. Те тощие синие "птицы счастья", что лежали на советских прилавках, величать продуктом питания не хотелось. С детства помню эту беду - возьмёшь в рот кусок такого "продукта" и полчаса можно жевать его как жвачку, а оно всё никак не разжёвывается. Если мама отвернётся, можно тихонько выплюнуть, иначе приходится как-то частями проглатывать этот комок. Как я тогда понимал популярных в советской литературе героев, съедающих секретные документы, чтобы они не достались врагу!