146

Крупный молочный завод открылся в Липецкой области

1 марта в с. Кузьминские Отвержки Липецкого района Липецкой области открылся завод по переработке молока и производству молочной продукции «Кузминки-Молоко». Почти все оборудование на предприятии российского производства.

Инвестиции в третий по объемам производства в регионе молочный комбинат составили более 1 млрд рублей. На данный момент на предприятии трудятся более 60 человек. Всего будет создано 120 рабочих мест.

Завод будет выпускать не только живое молоко, а целую линейку кисломолочных продуктов: кефир, сметану, ряженку, йогурты, творог, масло, всего более 30 наименований. Следующий этап — моцарелла и полутвердые сыры. Также рассматривается возможность производства твердых сыров.

Мощность нового предприятия — 100 тонн молока в сутки. Причем на молзаводе будут перерабатывать сырье только с собственных ферм. СПК «Кузминки-Молоко» имеет в собственности стадо, насчитывающее более 2 тыс. коров голштинской породы.

Предприятие оснащено 6 фасовочными линиями. В производстве применены линии розлива и упаковочные автоматы, которые позволяют сохранять высокое качество и натуральность молочных продуктов, практически исключая риск брака продукции. Весь производственный процесс автоматизирован.

Строительство завода по переработке началось в 2012 году. Предприятие содействует решению вопросов импортозамещения в стране и создания новых рабочих мест в Липецкой области.

Сейчас в хозяйствах кооператива содержится дойное стадо в 2 тысячи голов в Вешаловке. В июне этого года будет сдан комплекс в Рогожино по выращиванию телят на 1800 голов.

В 2017 году кооператив запустит еще одно производство — сырную линию. На первом этапе на ней планируют выпускать мягкие сорта сыра — адыгейский и моцарелла. Впоследствии руководство «Кузминки-Молоко» рассчитывает наладить выпуск полутвёрдых и твердых сортов, вплоть до пармезана.

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен и сделайте вашу ленту объективнее!

  • 12
    Сергей Усов Сергей Усов
    01.03.1713:07:06

    Хорошая новость! Было бы здорово, если страна за 2017 год наконец «прибавит» в молоке!

    А сыр совсем замечательно: надо возрождать традицию сыроварения на Руси…

    Я вот понемногу приобщаюсь, несколько раз сварил сыр, с магазинным не сравнить:нежный, молочный, вкусный))))   

    Отредактировано: Сергей Усов~12:59 02.03.17
    • 9
      Сергей Котенко Сергей Котенко
      01.03.1714:20:20

      В январе 2017 года производство молока в сельхоз. предприятиях страны выросло на 2,0% (Росстат).

      Отредактировано: Сергей Котенко~16:50 01.03.17
      • 8
        Сергей Усов Сергей Усов
        01.03.1715:14:12

        Сергей, в январе-то да, и вообще в этом январе был хороший подъём по многим отраслям! Я читал, что в прошлом году было снижение что-то около 1% именно по производству молока. Ну сейчас-то наверстают и вырастут, даже не сомневаюсь! Агрокомплексы и фермы открываются по всей стране))).    

        Отредактировано: Сергей Усов~11:51 02.03.17
    • 3
      Благомир
      01.03.1718:53:49

      Сергей, а поделитесь рецептом домашнего сыра. Я недавно делал, но не получилось.

      • 1
        Сергей Усов Сергей Усов
        02.03.1710:49:45

        Конечно! Не жалко! Я за то, чтобы люди питались хорошими натуральными продуктами. Кстати, ингредиенты у меня все фермерские или вообще свои(родители жены держат хозяйство), так что чем лучше состав, тем вкуснее!

        Домашний сыр № 2.

        Берем 1 л молока, туда же — 1 ст. л. соли без горки и кипятим. В это же время взбиваем 3 яйца с 200 г сметаны. Как только молоко закипело, не убавляя огня, вливаем туда яично-сметанную массу и, не переставая помешивать, чтобы не подгорело, доводим до кипения, около 5 мин. Сыворотка отделится от свернувшейся массы, и откидываем все это на сито. Дать стечь сыворотке, и домашний сыр готов! Остудить в холодильнике. Можно в сметанно-яичную смесь добавить немного сливочного масла, тогда сыр будет ещё нежнее!    

        Ингредиенты:

        Соль 1 ст ложка;

        яйцо 3 шт;

        сметана 200 г;

        молоко 1л.

        На всю готовку минут 10 от силы.Из такого количества продуктов у меня вышло 410 г сыра. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!    

        Отредактировано: Сергей Усов~11:53 02.03.17
        • 0
          Благомир
          02.03.1711:08:49

          Спасибо большое, Сергей! У меня был другой рецепт. Извиняюсь что не по теме поста, но:

          1. Значит пищевая сода не нужна? И сахара нет?

          2. В конце перекладываем всё в марлю и подвешиваем чтобы стекло?

          3. Таким способом получится обычный сыр, не плавленный?

          • 1
            Сергей Усов Сергей Усов
            02.03.1711:57:56

            Да ну что Вы, пожалуйста!   

            Нет, я без соды делал. И без сахара! А марлю я просто на друшлаг постелил, под него тарелочку, чтобы сыворотка стекала, в нём так и оставил. Можно слегка сыр готовый в марле отжать(аккуратно!), когда немного остынет. Периодически сливал с тарелки. Потом в холодильник.

            Да, сыр получается нормальный, но по разновидности мягкий. Похож на адыгейский, только нежнее. Если хотите получить твёрдый сыр, то переложите его в какую-нибудь форму и сверху придавите. Сыворотка будет отжиматься. Но тогда Вам надо будет сыр выдерживать не менее двух-трёх недель. Тогда он станет твёрже.

            Отредактировано: Сергей Усов~13:20 02.03.17
  • 5
    John Smith John Smith
    01.03.1716:50:34

    В 2017 году кооператив запустит еще одно производство — сырную линию. На первом этапе на ней планируют выпускать мягкие сорта сыра — адыгейский и моцарелла. Впоследствии руководство «Кузминки-Молоко» рассчитывает наладить выпуск полутвёрдых и твердых сортов, вплоть до пармезана.

    Я думаю это первая новость о сыре на СУН, под которой «любители сыра» не напишут два заезженных штампа: «ну сколько можно гнать этот ширпотреб, лучше бы чего вкусное сделали, выдержанное» и «кому нужен этот пармезан, даешь больше обычного сыра»… ;)

  • Комментарий удален
Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,