Немного копипаста. Пищевые добавки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее. Грубо говоря, все под буквой Е (много гадости) — это добавки. Большая часть — чистая химия. Уже более десяти лет объем отечественного рынка пищевых добавок стабильно растет.Хочу подчеркнуть, что рост рынка обеспечивается преимущественно импортом, поскольку российские производители способны давать только около 5% от потребностей рынка, что в денежном эквиваленте равно $2-2,5 млрд. А объем импорта ежегодно растет на 5-8%. Именно поэтому пищевые добавки не попали под санкции в отличие от многих других категорий продуктов питания. Большая доля в структуре импорта пищевых добавок в натуральном выражении приходится на комплексные пищевые добавки 67,6 тыс. т (375 млн $); регуляторы кислотности 100,5 тыс. т (120,6 млн $), среди которых лидирует лимонная кислота и ее соли (41 и 6,6 тыс. т соответственно) и молочная кислота и ее соли (5,7 и 0,4 тыс. т соответственно); красители 69,2 тыс. т (485,5 млн $), при этом импорт натуральных красителей и экстрактов серьезно вырос. До 90% сырья для производства добавок поставляется в РФ из-за рубежа, в структуре российского экспорта и импорта добавок ввоз импортной готовой продукции занимает 98,3% (доля экспорта только 1,7%). Вообщем с добавками ситуация пока не очень. Один из немногих проектов был завод Cargill в Ефремове.