• 
•  © metagazeta.ru

Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) супругов Сергея Беспятова и Алены Герасименко из Ломоносовского района Ленобласти запустило в Петербурге производство полуфабрикатов из кроликов и дичи

Мощность фабрики — 4 тонны в месяц. К осени супруги намерены ее удвоить.

Фабрику супруги-фермеры открыли, арендовав в цехах бывшего «Ленхладокомбината» 100 м2 под производство и 200 м2 под склад готовой продукции.

На перерабатывающем предприятии работают 10 сотрудников. Среди них — технологи и повара, которые разрабатывают рецепты. Для переработки используется собственное сырье КФХ, а также говядина и птица других фермерских хозяйств Ленинградской области.

Всего у компании более 10 поставщиков, их круг постоянно расширяется. Например, в ассортимент добавляют продукцию из дичи, добытой охотничьим хозяйством из Новгородской области. С хозяйством КФХ подписало договор. «Речь идет о мясных изделиях из оленя и фазана», — рассказывает Сергей Беспятов.

Предприятие начинает производить почти готовые блюда — мясо и гарнир, которые нужно будет в течение нескольких минут довести до полной готовности. Для производства таких блюд понадобится запустить новый горячий цех, затем участок шоковой заморозки. Помещение для него уже подбирают. Инвестиции в новый проект составят до 4 млн рублей.

[читать статью полностью...]