«По сравнению с технологией обжаривания, которая применяется, например, в Китае…».

В Китае применяются ВСЕ 4 основные технологии переработки зелёного листа при производстве зелёного чая:

1. «чаоцин» — прожаренный 炒青;

2. «хунцин» — прогретый в духовке 烘青;

3. «чжэнцин» — пропаренный 蒸青;

4. «шайцин» — высушенный на солнце 晒青.

В статье же подано так, как будто на фабрике применяется какая-то ранее не известная, или, по крайней мере, не применяемая технология в Китае.

Правильно бы так и написать: на фабрике применяется одна из известных мировых технологий переработки зелёного чая — пропаривание, которая позволяет…