Давненько не ел окорочков Буша. И не хочется.

Даже больше половины. В 1997 во всей России производили 630 тыс. тонн мяса птицы. И четверть от всего пикового производства во время РСФСР! Одна (из многих) компания — четверть производства РСФСР. А суммарное производство мяса птицы в РФ превысило лучшие показатели РСФСР в 2.7 раза.    

Производство мяса птицы в РФ/РСФСР, в убойном весе, млн тонн:

1990 — 1,80

1997 — 0,63

2000 — 0,76

2001 — 0,88

2002 — 0,95

2003 — 1,04

2004 — 1,19

2005 — 1,38

2006 — 1,63

2007 — 1,92

2008 — 2,21

2009 — 2,55

2010 — 2,84

2011 — 3,18

2012 — 3,62

2013 — 3,83

2014 — 4,16

2015 — 4,49

2016 — 4,80 (прогноз)

…

Производство мяса птицы на душу населения (в России и СССР):

1965 — 3.1 кг

1973 — 5.1 кг

1985 — 10.2 кг

1997 — 4.2 кг

2009 — 18.0 кг

2010 — 19.9 кг

2011 — 22.4 кг

2012 — 25.3 кг

2013 — 26.8 кг

2014 — 27.7 кг

2015 — 30.6 кг

2016 — 32.4 кг (прогноз)

…

Доля импортного мяса птицы на российском рынке:

1997 — более 80% (собственное производство в РФ — 0.6 млн тонн)

2006 — 43%

2007 — 40%

2008 — 35%

2009 — 27%

2010 — 19%

2012 — 13%

2013 — 11%

2014 — 10%

2015 — 5% (собственное производство в РФ — 4.5 млн тонн)

2016 — 0-1% (выход на экспорт)

Так пахнет куриный помет, складируемый рядом с птицефабриками, и очистители воздуха никак не помогут. Кстати, после перепревания — это одно из лучших органических удобрений.

Лучшей курятиной считается та, которая выросла на свежем воздухе, а не в закрытом тесном амбаре.

Та курица, которая много бегает на свежем воздухе — тощая и жилистая, мясо жесткое и невкусное. Сгодится разве что на бульон. Во всём мире крупные автоматизированные птицефабрики организуются в крытых помещениях с системами вентиляции фильтрованным воздухом — таким образом можно создать оптимальный комфортный климат для птицы и изоляцию от переносимых по воздуху/насекомыми заболеваний. В итоге птица в помещениях будет меньше болеть, нужно меньше лекарств.

А если курицу держать на улице, то колебания температуры от -30 до +30 будут негативно сказываться на ее здоровье и продуктивности, а также на качестве мяса.

По качеству — современная российская охлажденная курятина и индюшатина намного превосходит американских или советских мороженых кур.