Новости плюс          

Однако, позволю себе поворчать    

В рамках первой очереди налажено производство сыров с белой плесенью до 8 тонн в сутки.

Это очень много     8 т сыра = 80 т по сырью (молоко)в сутки! это в среднем     в зависимости от вида сыра диапазон 6-14 кг молока на 1 кг сыра; итого: 29 тыс тон в год молока     или 2,9 тыс тон сыра    

Чуть ниже :

Вторая очередь на сыроварне будет запущена в ноябре этого года. Она предполагает изготовление творожных сыров. После выхода новой сыроварни на полную мощность, здесь будет перерабатываться до 30 тонн молока в сутки. В год объем производства сыра составит порядка 1 тыс. тонн.

Как заметили, то после ввода 2-й очереди мощность уменьшится где-то в три раза    

Вангую, что 8 тонн в сутки имелось ввиду по МОЛОКУ (по сырью)    

Я тоже обратил на это внимание. И философски пришёл к выводу, что «ДО 8 тонн в сутки» ещё не значит обязательно «2,9 тыс. тонн в год».

Ибо по другому получается какой-то бред какая-то неточность    

Пока не начнет выпускать массовые сыры — толку не будет. Хотите — бейте, хотите нет. Производить одну лишь элиту малыми тиражами — в результате прогорит.

Смысл делать элиту есть, когда за пригорочком стоит твоя же фабрика на 600 тонн молока в сутки и по области ездит твой автопарк из 50-ти автоцистерн.