Производство грибов в России (шампиньоны, вешенки, эринги, эноки, шиитаке и др. культивируемые виды грибов), тыс. т:

1992 — 0,2

2000 — 6,0

2014 — 7,4

2015 — 8,7

2016 — 9,7

2017 — 16,1

2018 — 25,6

2019 — 56,0

2020 — 86,4

2021 — 118,0

2022 — 128,7

2023 — 150,0

2024 — 200,0+ (прогноз)

https://1prime....41782186.htmlп

https://vz.ru/n...14/1190963.html

В 1900 году в Российской Империи выращивали 2 тыс. т шампиньонов, во всём СССР до Великой Отечественной производили суммарно менее 0,5 тыс. т шампиньонов.

Развитие грибной отрасли в России идёт семимильными шагами, рост по 12-15% в год. Уже вышли на полное самообеспечение и часть грибов экспортируем. Так, в 2022 году на экспорт пошло 11,3 тысяч тонн культивируемых грибов (+12% к показателям 2021 года), основные страны покупатели нашей продукции — Белоруссия и Казахстан. Но не за горами выход отечественных производителей на рынки дальнего зарубежья.