Ну не знаю. У нас цены на сыр упали по сравнению с временами падения рубля. Хотя скорее просто вернулись к прежнему значению.

Во первых, вы сознательно обманываете, потому как цена на многие сорта сыров откатилась назад, а во-вторых — не надо передёргивать, цена может падать при увеличении предложения, но только в том случае, если уже имеется насыщение рынка данным видом продукции. А может и не падать, потому как цена — не единственный фактор в конкуренции, и даже не самый определяющий.

Сульепирид, вы читать умеете? Ввели эмбарго, выпало 200 тыс. тонн, из них только Алтай заместит 13 тысяч, про то, сколько смогут заместить другие регионы в статье не указано. Значит, чтобы цены стабилизировались необходимо заместить все 200 тыс. тонн, а для того, чтобы они пошли вниз необходимо произвести еще больше. Это при условии, что спрос на сыр не будет расти. Но сильное снижение цен тоже не выгодно производителю, потомучто он несет расходы на закупку сырья, персонал, здания, логистику и кучу других вещей.

Субстанция с пальмовым маслом обычно называется «сырный продукт».

7_колонна,

По официальной статистике, в январе — феврале 2015 года импорт пальмового масла в РФ вырос на 37% к аналогичному периоду прошлого года. Внутреннее производство молока за указанный период сократилось на 2%. Импорт молока и несгущенных сливок упал на 34%. Зато производство сыров и сырных продуктов увеличилось примерно на 33%. На то, что эти факты свидетельствуют о росте доли фальсификатов, указывал директор Института стратегического анализа ФБК Игорь Николаев.Вот и «секрет» роста производства сыров.

А почему ты берешь производство молока за период январь-февраль, ведь уже есть более поздние данные    

Вот:

За первые четыре месяца 2015 года производство сыра в России выросло на 29,5 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Соответствующая информация содержится в сообщении Росстата.

В продовольственном сегменте это самые быстрые темпы прироста. Всего с января по апрель российские производители выпустили 180 тысяч тонн сыра.

…

Производство молока в России выросло на 3,3%

Министерство сельского хозяйства РФ отмечает положительную динамику наращивания объёмов производства молока в сельхозорганизациях. Так за четыре месяца 2015 г. производство молока достигла 4,751 млн тонн. Это на 3,3% (или на 154 тыс. тонн) больше аналогичного показателя минувшего года.

…

За первые четыре месяца 2015 года импорт пальмового масла и его фракций в Россию увеличился на 12,3% по сравнению с тем же периодом прошлого года, по данным Росстата. Общий объем ввезенного пальмового масла достиг 258 тыс. т.

Пальмовое масло широко используется в косметической промышленности (кремы, лосьоны, маски для лица). В пищевой промышленности этот вид растительного масла чаще всего идет не для добавления в так называемые «сырные продукты», а в кондитерские изделия — шоколад, кремы, глазури, а также в майонезы и другие соусы.

Да, производство косметики и майонеза в России растёт, поэтому будет расти и импорт пальмового масла (коли у нас не растут пальмы — приходится импортировать).

А сыр в 95% случаев в России производится вообще без добавления растительных масел, только на молоке. В частности, за четыре месяца 2015 рост производства молока в РФ составил 154 тыс тонн. При этом несколько сократили производство сухого молока на 6.5 тыс тонн (раньше излишки молока превращали в сухое молоко, а теперь все излишки молока пускают на сыр), это дало экономию еще 70 тыс. тонн молока. Итого — имеем плюс 224 тыс. молока, из них как раз можно сделать дополнительно 35 тыс тонн сыра (что соответствует росту производства сыра на 29-30%).