Открытие первой линии завода хлебобулочных изделий «Хлеб Звенигорода» состоялось в подмосковном Звенигороде 17 марта. Год назад Звенигородский хлебозавод был закрыт, а часть имущества распродана. Хлебозавод был выкуплен неравнодушными предпринимателями, которые решили возродить предприятие в прежнем качестве.

На данный момент запущен один цех по производству булочных и слоеных изделий, а также батонов и ржано-пшеничного формового хлеба. Инвестиции в проект составили 30 млн рублей, до конца года планируют инвестировать еще 60 млн. Сейчас на заводе трудятся 35 человек, но через какое-то время здесь будут работать 150 звенигородцев.

Планируемая производительность линии — 10-15 тонн хлебобулочных изделий в сутки. При этом вся система производства на звенигородском предприятии построена на классических хлебопекарных технологиях — здесь не применяются экспресс-методы замеса хлеба, допускается только использование опары и заквасок из молочнокислых бактерий.

Также планируется дополнительно обогащать изделия йодом и другими макро- и микроэлементами, витаминами.