Среди издержек Вы не указали транспортные расходы на вывоз готовой продукции и доставку ГСМ, на обслуживание техники, хранение и первичную обработку с-х продукции. С учетом этих издержек выгоднее крупное хозяйство. В крупном хозяйстве проще обеспечить оптимальные агросроки выполнения той или иной операции, нарушение которых чревато потерями производимого продукта.

На своей шкуре чувствуют, а не видят    

И это очень заметно. Двадцать лет назад споры о том, кто нас накормит фермеры или крупные хозяйства был актуален. Сейчас все стало достаточно очевидно.

Если деньги в сельское хозяйство и идут, то идут они «от прилавка». В торговле появилась острая конкуренция и прибыли упали. Недовольные ценами поставщиков крупные торговые сети начали заводить собственных переработчиков. Те, в свою очередь, вынуждены создавать собственное эффективное сельскохозяйственное производство т.к. существующее их не устраивает по ценам. В вертикально-ориентированных холдингах производство, переработка и торговля сбалансированы и эффективны. Мне, как конечному потребителю, это выгодно.

Повторюсь, насчет законности ничего не знаю и, естественно, незаконные методы не поддерживаю. Но естественные причины есть. История прогресса человечества, это история специализации и кооперации. В крупном хозяйстве есть возможность содержать узких специалистов: агронома, ветеринара, механика, бухгалтера. Ни один фермер не может быть одновременно классным специалистом во всем.

Кроме того, крупное хозяйство выиграет на закупках за счет оптовой цены. Топливо, удобрения, стройматериалы,посевной материал — все обойдется дешевле.

В крупном хозяйстве можно наладить первичную переработку, а это заметный выигрыш. Крупное хозяйство может гораздо увереннее договариваться с покупателем.