При установке блоков вертикально в шкаф, вентиляторы должны не тянуть, а должны установленные снизу толкать воздух вверх.

Ну Б*г с ним — толкать. Не важно.

Толкают они его куда? В лицо блейдов которые над ним?

То есть в нижний этаж мы затягиваем 21 градус, во второй уже 40, в третий — 60, в четвертый (если он есть) — 80. Все верно?

И в том то и дело, что проблема с вертикальной установкой не решена, мне приходилось болгаркой стальной уголок пилить и дрелью необходимые отверстия насверливать.

Это не важно — не отвлекайтесь на механику.

Мне хватило выхода из строя единственного блока ценой около 11 тыс. долларов чтобы понять в чём проблема.

Эхм. Вообще в вопросах перегрева — одного блока обычно недостаточно для того чтобы установить систематическую причину проблемы (осли она не очевидна конечно). И что за оборудование за 11к$, которое не имеет защиты от перегрева? Что у Вас там перегрелось, какой компонент?

У нас как-то было что закипело несколько десятков электролитов в модулях питания. И мы тоже думали что перегрев.

В итоге оказался таки перегрев, но не из-за плохого охлаждения, а из-за того что на фабрике при их пайке постоянно повреждали штыревые выводы конденсаторов (была ошибка в посадочном месте — ошиблись диаметром), практически ломали — их оммическое сопротивление сильно увеличивалось и ток пульсаций разогревал конденсаторы до закипания. Решилось исправлением футпринта конденсатора. Перегрев может быть по разным причинам.